วิธีทำขนมต้มใบเตย

ขนมต้ม

                   ขนมต้ม เป็นขนมที่มีความนิยมมากในระดับหนึ่งในประเทศไทย ดังนั้นวันนี้เราจะมาบอกวิธีการทำขนมต้มแบบง่ายๆที่ทำทานที่บ้านได้ โดยไม่ต้องออกไปซื้อที่ตลาดค่ะ

ส่วนผสม

1.แป้งข้าวเหนียว

2.น้ำใบเตยคั้น

3.มะพร้าวขูดสำหรับทำไส้ขนม

4.น้ำตาลปี๊บ

5.น้ำตาลทราย

6.เกลือป่น

7.มะพร้าวขูดขาวสำหรับคลุกขนม

8.น้ำสะอาด

อุปกรณ์

1.หม้อ

2.ชาม

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และมะพร้าวขูด กวนให้น้ำตาลละลายหมด เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จนมะพร้าวอิ่มน้ำตาล จึงปิดไฟทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมเรียงใส่ภาชนะปิดฝาให้เรียบร้อย

2.นำมะพร้าวขูดขาวสำหรับใช้คลุกกับขนมไปนึ่งให้ร้อนเสร็จแล้วนำไปคลุกกับเกลือป่น พักไว้

3.เตรียมทำส่วนตัวแป้ง โดยผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำเปล่าและน้ำใบเตยทีละน้อยลงในชาม ค่อยๆนวดจนนุ่มเหนียว หาฝาปิด พักไว้รอปั้น

4.ปั้นส่วนผสมของตัวแป้งเป็นก้อนกลมบาง (อย่าให้แป้งหนาเกินไป) และวางไส้ที่ปั้นรอไว้ ลงบนตรงกลางแผ่นแป้ง เสร็จแล้วห่อไส้ให้มิดทำจนหมด

5.ต้มน้ำในหม้อบนไฟปานกลาง นำก้อนแป้งห่อไส้ที่ปั้นรอไว้ ลงไปในหม้อต้มน้ำที่ต้มรอไว้ แล้วรอจนสุก (เมื่อตัวขนมสุกจะลอยขึ้น) ใช้ทัพพีตักขึ้น จากนั้นนำแป้งที่สุกแล้วไปคลุกกับมะพร้าวนึ่งคลุกเกลือที่ทำไว้ใน ข้อ2 เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

6.จัดขนมใส่จาน เสริฟเป็นขนมหวานหลังมื้ออาหาร หรือเป็นของว่างในวันสบายๆ